Le mot du Président du CEREL

La filière laitière est un enjeu économique essentiel pour le pays. Elle représente 140 000 élevages, plus de 70 000 emplois dans l`industrie de collecte et de transformation, 20% du CA de l`agro-alimentaire et 2 milliards d`euros d`excédent commercial.

Elle entre aujourd`hui dans une nouvelle phase.

De grandes questions se posent pour l`avenir de la production laitière, à la fois dans le cadre de la Politique Agricole Commune et au niveau des négociations de l`Organisation Mondiale du Commerce : libéralisation des marchés, suppression des quotas, diminution du prix du lait,… . Ces perspectives ne sont pas sans inquiéter les acteurs de la filière. Il devient aujourd`hui de plus en plus important de rechercher une meilleure adéquation entre l`offre et la demande, tant du point de vue quantitatif que qualitatif.

Préserver un revenu décent aux producteurs et conserver nos parts de marchés dans un contexte de mondialisation des échanges impliquent que la filière soit en mesure de s`adapter aux évolutions et exigences qualitatives du marché tout en respectant les contraintes économiques.

L`Ouest, avec 50% de la collecte nationale et 10% de la production européenne, constitue le 1er bassin français et l`un des grands bassins laitiers européens.

Dans cette période de mutation nous devons mobiliser tous les acteurs de la filière et réunir toutes les compétences techniques et scientifiques pour innover et diversifier les produits. Le maintien et l`amélioration de la compétitivité de la filière laitière nécessitent de gros efforts pour optimiser la rentabilité de la production et de la transformation, tout en assurant la qualité sanitaire et physico-chimique des laits, en préservant l`image de marque du lait et en respectant l`animal et son environnement.

La création du CEREL, ensemble structuré d`équipes de recherche, de développement, de formation et de moyens, doit permettre de préparer ces mutations biologiques et technologiques et de répondre à la demande socio-économique.

Le CEREL est un groupement d`intérêt scientifique qui garantit une meilleure identification du potentiel scientifique, une gestion optimale des moyens techniques, un meilleur accès à l`information et une plus grande mobilisation des acteurs de la filière de l`amont à l`aval.

Je souhaite que le CEREL, par une meilleure synergie des compétences, puisse aider à renforcer la position de la filière laitière de l`Ouest au niveau européen.